कास्ट लोहाबद्दल माझे प्रेम इतके खोल आणि कायम आहे की मी माझ्या पतीला माझ्या प्रिय कास्ट लोह कवटी स्वच्छ करू देणार नाही. कास्ट आयरनच्या उपचार, काळजी आणि साफसफाईबद्दल अनेक दंतकथा आहेत, मी त्यापैकी फारच कमी लोकांची सदस्यता घेतो. खरं तर, येथे सहा गोष्टी आहेत ज्या मी कास्ट लोहाच्या कवटीसाठी कधीही करणार नाही.
लॉज आणि ले क्रुसेट येथील बारीक निर्मात्यांकडे अनेक क्षमायाचना, परंतु नवीन कास्ट आयरन स्किलेट खरेदी करणे माझ्यासाठी निंदनीय आहे - विशेषत: जेव्हा काटकसरीची दुकाने आणि पुरातन दुकानांमध्ये बर्‍याच उपयुक्त स्किलेट्सच्या वजनाखाली झुकलेल्या वस्तूंचे शेल्फ असतात. नाही, माझ्यासाठी नवीन लोह नाही. वापरलेले कास्ट लोह शोधण्यासारखे आहे आणि स्वत: ला मसाला .
मला नेहमी 11 11 दिसतात
इथे माझ्या विचारांचा आधार घेण्यासाठी थोडा इतिहास आहे. उत्पादन प्रक्रियेचा एक भाग म्हणून जुने स्किलेट्स एकदा विक्रीपूर्वी पॉलिश केले गेले होते - परंतु जेव्हा 1950 च्या दशकात कास्ट आयरनची विक्री वाढली तेव्हा अनेक उत्पादकांनी पॉलिशिंगचे पाऊल टाकले. याचा अर्थ असा की बहुतेक आधुनिक कास्ट आयरन स्किलेट्समध्ये थोडीशी खडबडीत पृष्ठभाग असते जी केवळ नियमित वापर आणि मसाल्याद्वारे गुळगुळीत केली जाऊ शकते. वापरलेली स्किलेट खरेदी करणे - अगदी 80 च्या दशकातील - याचा अर्थ असा की पॉलिशिंग तुमच्यासाठी आधीच केले गेले आहे.
1. त्यात स्वयंपाक टाळू नका
कास्ट आयरन कुकवेअर वापराने सुधारते. कास्ट आयरनमध्ये स्वयंपाक करताना तुम्हाला काय माहित असेल ते वेदनादायक वाटू शकते, प्रत्येक वेळी आपण ते वापरता तेव्हा ते शिजवणे सोपे होते. प्रत्येक वापरानंतर पॅनला मसाला लावल्याने पॉलिमराइज्ड तेलाचा पातळ थर तयार होतो जो कवटीचे संरक्षण करतो आणि नॉनस्टिक पृष्ठभाग बनतो. जर तुम्ही वर्षातून फक्त काही वेळा तुमचा पॅन वापरत असाल, तर हा नॉनस्टिक कोटिंग खूप पातळ आणि चिकटून किंवा खराब होण्याची शक्यता आहे. कास्ट आयरनमध्ये नियमित तळणे, शिजवणे आणि तळणे यामुळे अंडी स्वयंपाक करणे दीर्घकाळ सोपे होते.
पुढे वाचा: कास्ट आयरन कुकवेअरचे 5 मिथक
2. ते सिंकमध्ये भिजू देऊ नका
आपल्या कास्ट लोह मध्ये अम्लीय अन्न शिजवणे टाळा ही एक वाईट अफवा आहे जी अनेक स्वयंपाकांनी ऐकली आहे. खरे सांगायचे तर, तुमचे कास्ट लोह सिंकमध्ये भिजणे सोडून देणे हे कोणत्याही टोमॅटो सॉस किंवा साबणापेक्षा जास्त वाईट आहे. कास्ट लोह सच्छिद्र आहे, याचा अर्थ असा की पाण्याच्या लांब प्रदर्शनामुळे ते ओलावा भिजवू शकते आणि अखेरीस गंज होऊ शकते. एक लहान भिजणे जास्त नुकसान करणार नसले तरी, मी ती विसरून जाण्याच्या भीतीने आणि मी खूप मेहनत घेतलेला इलाज नष्ट केल्याने भिजवणे टाळते.
पहाकास्ट आयरन स्किलेट कसे स्वच्छ करावेखरोखर अडकलेल्या गोंधळांसाठी, मी पॅन उकळतो आणि त्यात काही कप पाणी ठेवतो आणि कोमट पाण्याच्या मदतीने गोंधळ काढून टाकतो. उबदार पाणी आणि गंक टाका आणि नंतर स्वच्छ, कोरडे, तेल आणि नेहमीप्रमाणे कढई साठवा.
पुढे वाचा: कास्ट आयरन स्किलेट कोरडे करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग
जतन करा लक्षात असू दे अधिक प्रतिमा पहा (प्रतिमा क्रेडिट: जो लिंगमॅन)
3. स्कॉरिंग पॅडने ते घासू नका
ते हिरवे आणि धातूचे स्क्रबर माझ्या कास्ट-लोह-प्रेमळ अस्तित्वाचा त्रास आहेत. स्वयंपाक करताना मी माझ्या पॅनवर मेटल स्पॅटुला वापरण्यापासून कधीही मागे हटलो नाही, परंतु स्टीलच्या लोकर स्क्रबर चांगल्या उपचारांसाठी वाईट व्यवसाय आहेत. त्याऐवजी थोडे कोशर मीठ आणि तेल एक ग्लग हे सर्व घाणेरडे सामर्थ्य आहे मला शिट्टी म्हणून माझे कास्ट लोह स्वच्छ करणे आवश्यक आहे.
ते कसे करावे: कास्ट आयरन स्किलेट कसे स्वच्छ करावे
4. ते ओव्हनमध्ये ठेवू नका
मी कबूल करतो की मी माझ्या स्वत: च्या कास्ट लोहाविरुद्ध बराच काळ गुन्हा केला होता. जेव्हा आपण ते नियमितपणे वापरत असाल तेव्हा ओव्हन त्या जड कवटीला साठवण्यासाठी एक आदर्श ठिकाण दिसते, कारण ते तुलनेने कोरडे आणि स्टोव्हटॉपच्या जवळ आहे. वगळता प्रत्येक वेळी जेव्हा तुम्ही चुकून ओव्हन त्या कास्ट लोहाच्या कवटीने आत गरम करता, तेव्हा तुम्ही हळूहळू इलाज काढून टाकत आहात. त्याऐवजी तुमची कवटी तुमच्या बाकीच्या भांडी आणि तव्यावर साठवा. आणि उपचारांना घर्षण आणि वातावरणातील ओलावापासून वाचवण्यासाठी स्किलेट्स दरम्यान कागदी टॉवेल सरकवायला विसरू नका.
मी 666 पाहत आहे
जतन करा लक्षात असू दे अधिक प्रतिमा पहा (प्रतिमा क्रेडिट: जो लिंगमॅन)
5. ते पूर्णपणे रिक्त ठेवू नका
लॉजमधील लोकांकडून मी उचललेली ही एक विचित्र टीप आहे. ते प्रत्येकाच्या दरम्यान कागदाच्या स्लिपसह त्यांचे कास्ट लोह पाठवतात, साठवतात आणि विकतात. त्यांचे तर्क माहित नसल्यामुळे, मी माझ्या आवडत्या कवटीला कागदी टॉवेलच्या अस्तरात साठवण्याचा प्रयत्न केला आणि मागे वळून पाहिले नाही. आता कागदी टॉवेल मला माझ्या कास्ट लोहावर इतर पॅन स्टॅक करण्याची परवानगी देतो आणि साफसफाईमुळे कोणताही उर्वरित ओलावा शोषून घेतो.
पुढे वाचा: तुमचा कास्ट आयरन स्किलेट अधिक काळ टिकवण्याचा एक स्मार्ट आणि किफायतशीर मार्ग (फक्त कागदी टॉवेलसह)
6. ते बाळ करू नका
कास्ट आयरनच्या सभोवतालच्या सर्व दंतकथा आणि ज्ञानासाठी, आम्ही हे विसरतो की हे स्किलेट्स कास्ट लोहापासून बनवलेले आहेत, एक धातू आहे जी काळाच्या कसोटीवर उभी आहे. नक्कीच, माझ्या पतीने माझे कास्ट लोहाचे कवच रात्रभर साबणयुक्त पाण्यात भिजवून सोडले आहे आणि, मी अस्वस्थ असताना, त्याने पॅन नक्कीच खराब केला नाही. मी ते साफ केले, स्टोव्हवर वाळवले, ते तेलाने घासले आणि ते दुसरे दिवस शिजवण्यासाठी जगले. ते लवचिक आहेत. पण त्यांना तशीच ठेवण्यासाठी तुम्हाला त्यांची सातत्याने काळजी घ्यावी लागेल.
पुढे वाचा: आपल्या कास्ट आयरन स्किलेटवर प्रेम करण्याचे 35 मार्ग
हे पोस्ट मूळतः किचनवर चालले. ते तिथे पहा: माझ्या कास्ट आयरन स्किलेटसाठी मी कधीही करत नाही अशा सर्व गोष्टी
