14 खाद्यपदार्थ जे तुम्ही किचन स्क्रॅपमधून पुन्हा वाढवू शकता

आता किराणा दुकानाच्या सहली (आशेने) थोड्या आणि दूर आहेत आणि अन्न वितरण विक्रेत्यांना आठवड्यांनी उशीर होत आहे, आपले स्वतःचे अन्न वाढवणे कधीही अधिक आकर्षक वाटत नाही. जरी आपण आधीच आपले रोपण केले नाही आपल्या बागेत लवकर वसंत vegetablesतु भाज्या , आत्ताच आपले काही वाढवण्याचा प्रयत्न करण्यास उशीर झालेला नाही. जर तुम्ही बटाटे, मिरपूड आणि स्क्वॅश सारखे पदार्थ खात असाल, तर तुमच्या स्वतःच्या भाजीपाल्याची बाग वाढवायला तुमच्याकडे आधीपासूनच सर्व काही असू शकते.

परंतु आपण आपल्या मिरचीचा काही भाग जमिनीत फेकण्याआधी आणि चांगल्यासाठी आशा बाळगा, जेसन डी पेकॉल, कृषी संचालक हार्लेम वाढला , हार्लेमचे रहिवासी आणि तरुणांना शहरी शेती, शाश्वतता आणि पोषण याविषयी शिकवण्यासाठी समर्पित एक ना-नफा संस्था म्हणते की, जेव्हा तुम्ही करू शकलो आपल्या हातात असलेल्या अन्नातून संभाव्यतः एक वनस्पती वाढू शकते, ते समान दिसणे किंवा चव घेणे आवश्यक नाही (आणि जर ते सेंद्रीय नसले तर ते अजिबात फळ देणार नाही).

जेव्हा बियाण्यांमधून अन्न वाढवण्याचा प्रश्न येतो तेव्हा ते सेंद्रिय असले पाहिजे आणि आदर्शपणे वारस असावे, डी पेकॉल म्हणतात. हेयरलूम एक प्रकारचे बियाणे संदर्भित करते जे आनुवंशिकतेमध्ये त्याच्या मूळ बीच्या जवळ आहे. अशा प्रकारची फळे आणि भाज्या शोधणे कठीण आहे. जरी तुम्ही सेंद्रिय फळे आणि भाज्या विकत घेत असाल, तरीही तुम्हाला F1 प्रकार मिळत आहे, जे मूलतः दोन पालक जातींमधील क्रॉस आहे.

तो म्हणतो की हे असे आहे की जर शुद्ध-प्रजनन गोल्डन रिट्रीव्हर आणि शुद्ध-पैदास जर्मन शेफर्डकडे एक पिल्लू असेल तर ते पिल्लू दोघांचे मिश्रण असेल, बरोबर? आणि जर त्या मिक्समध्ये एक पिल्लू असेल ... ते असेल ... मूळ शुद्ध-पैदास जनुकांमधून आणखी काढून टाकले जाईल. वनस्पतींबाबतही तेच आहे.

देवदूतांच्या आकाराचे ढग

म्हणून आपण स्क्रॅपमधून उगवलेले अन्न मूळसारखे दिसू शकत नाही (किंवा चव), ते आपल्यासाठी कोणत्याही प्रकारे वाईट नाही आणि हे प्रयत्न करण्यासारखे आहे. बी वाढवण्याच्या अनुभवासाठी बियाणे वाचवणे आणि ते वाढवणे यात मूल्य आहे, डी पेकॉल जोडते.

तो असेही जोडतो की आपले स्थान आपण काय वाढवू शकता हे देखील ठरवेल, कारण घरातील ठिकाणे (अगदी वाढत्या दिवे सह) वनस्पती वाढवण्यासाठी अधिक योग्य असतील, तर काही लोक काही खाद्यपदार्थ बाहेरून बाहेर पळून जाण्यासाठी आणि आंगणांवर वाढवू शकतात आणि काही बागकामासाठी भरपूर जागा आहे; महत्वाची गोष्ट म्हणजे प्रकाशात तुमचा प्रवेश महत्त्वाचा आहे.

अगदी सर्वात सूर्यप्रकाशित अपार्टमेंटमध्येही आपल्याला इतका थेट सूर्यप्रकाश मिळत नाही. या वनस्पतींना दिवसाच्या 12 ते 16 तासांच्या सूर्यप्रकाशाची खरोखरच गरज असते - विशेषत: टोमॅटोच्या रोपासारख्या फुलांच्या रोपासह.

तसेच, बाहेरील वाढीमुळे परागीभवन होते, जे झाडाला फळ देण्याकरता आवश्यक असते. घरामध्ये टोमॅटोच्या रोपासारखे काहीतरी वाढण्यासाठी, परागकण करण्याचा प्रयत्न करण्यासाठी आपल्याला वनस्पतीच्या वैशिष्ट्यांबद्दल पुरेसे माहित असणे आवश्यक आहे. म्हणून जर तुम्ही आतील वाढीमध्ये अडकले असाल, तर तुम्हाला खाण्यायोग्य वनस्पतींचे चांगले भाग्य मिळेल शिवाय फळ उत्पादन. या सर्व परिस्थिती योग्य आहेत असे गृहीत धरून, येथे 14 पदार्थ आहेत जे आपण स्वयंपाकघरातील स्क्रॅपमधून वाढवू शकता.

क्रेडिट: कासिकोवा स्वेतलाना/शटरस्टॉक

बटाटे

कमीतकमी एक चतुर्थांश बटाटा घ्या आणि त्याचे दोन डोळे असल्याची खात्री करा, — जेथे कोंब बाहेर येतात — तो तुकडा लावा जमिनीत. जर तुम्ही नवीन बटाटे पसंत करत असाल, तर तुम्ही झाडाची फुले थांबल्यानंतर 2 ते 3 आठवड्यांनी कापणी कराल, आणि अधिक परिपक्व बटाट्यांसाठी, झाडाची पाने मरल्यानंतर 2 ते 3 आठवडे थांबा.

क्रेडिट: लॉरेन कोलीन

मिंट, तुळस आणि कोथिंबीर

मिंट हे एका वनस्पतीचे एक उत्तम उदाहरण आहे जे आपण दुसर्या पुदीना वनस्पतीच्या स्क्रॅप (किंवा कटिंग) पासून घरामध्ये वाढू शकता. डी पेकॉल एक ग्लास पाण्याने भरलेला, प्लास्टिकच्या ओघाने झाकून आणि त्यात एक छिद्र पाडण्याचे सुचवते. नंतर, पुदीना वनस्पतीपासून एक कांड काढा आणि छिद्रात चिकटवा. हे काही दिवसात मुळे वाढले पाहिजे आणि नंतर आपण ते जमिनीत प्रत्यारोपण करू शकता.

तुळस आणि कोथिंबीरसाठी आपण समान प्रक्रिया वापरू शकता, जरी मुळे तयार होण्यास थोडा वेळ लागू शकतो (2-4 आठवडे). दर काही दिवसांनी पाणी बदलण्याची खात्री करा.

क्रेडिट: 5 सेकंद स्टुडिओ/शटरस्टॉक

टरबूज

तुम्ही कधी ऐकले आहे की जर तुम्ही खूप टरबूज बिया थुंकलात तर तुम्ही टरबूजचे शेत वाढवाल? बरं, ती म्हण आहे जवळजवळ खरे.

एक टरबूज बियाणे एक टरबूज वाढेल, जोपर्यंत तुम्ही त्याच्याशी असे वागता जसे तुम्ही समजले होते, पण ते तुम्ही खाल्लेले टरबूज सारखेच असेल किंवा दिसतही नाही, असे जॅक्सन, टेनेसी मधील ट्रक पॅच शेतकरी केनेथ हार्डी म्हणतात . हे पुन्हा एकदा लक्षात येते की, आपण खात असलेल्या बहुतेक गोष्टींमध्ये संकरित (वारस नाही) बिया असतात.

तसेच, असे निष्पन्न झाले आपल्याला पाहिजे तसे वागणे याचा अर्थ मे मध्ये जमिनीत रोपण करण्यापूर्वी काही आठवडे ग्रीनहाऊसमध्ये बियाणे वाढवणे. नंतर, ते साधारणपणे सुमारे 80 दिवस वाढतात.

क्रेडिट: फोटो: जो लिंगमॅन; फूड स्टाईलिंग: क्रिस्टीन बकले

टोमॅटो

जर तुमच्याकडे सेंद्रीय वारस टोमॅटो असेल तर तुम्ही टोमॅटोचे रोप बाहेर उगवण्यासाठी त्याची बियाणे लावू शकता.

माझी आजी नेहमी वारसांच्या बिया जतन करत असे, हर्डी म्हणतात. तो ग्रीनहाऊसमध्ये सुरू करण्याची आणि नंतर त्यांची पुनर्लावणी करण्याची शिफारस करतो.

आपण टोमॅटोच्या बियाण्यापासून एक वनस्पती पूर्णपणे वाढवू शकता, डी पेकॉल म्हणतात. ते म्हणतात की टोमॅटोच्या रोपासाठी बीपासून फळांपर्यंत जाण्यासाठी सुमारे 90 दिवस लागतात आणि सुमारे 3 ते 5 पौंड फळे तयार होतील.

जोपर्यंत तुम्हाला टोमॅटोच्या रोपाचे विस्तृत ज्ञान नाही आणि ते स्वतः परागकण कसे करायचे हे माहित नसल्यास, तुम्ही बहुधा मधमाश्यांवर त्यांचे काम करण्यासाठी अवलंबून रहाल. जर टोमॅटोची झाडे फुले तयार करतात, परंतु या फुलांना परागकण मिळत नाही, तर ते फळ देणार नाही, डी पेकॉल म्हणतात.

क्रेडिट: एजीफोटो/शटरस्टॉक

मिरपूड

मी एक सुंदर व्हिडिओ पाहिला आहे की कोणीतरी एक घंटा मिरची अर्धी कापत आहे, बिया हलवत आहे आणि नंतर ते फक्त मातीमध्ये ठेवत आहे आणि ते वनस्पतीमध्ये वाढताना पाहत आहे - आणखी एक जवळजवळ सत्य.

जेव्हा मी डी पेकॉलला याबद्दल विचारले, तेव्हा ते म्हणाले की हे शक्य आहे प्रकार जर ते निरोगी माती सारख्या कंपोस्ट मध्ये लावले असेल तर. पण ज्या गोष्टीला व्हिडिओ ध्यानात घेत नव्हता ती अशी आहे की मिरपूड वाढण्यास भरपूर जागा हवी आहे, म्हणून जर मिरचीमध्ये 50 बिया आणि 40 अंकुर असतील तर तुम्हाला फक्त एक अंकुरलेले बियाणे भांड्यात घेऊन जागा देण्याची गरज आहे. ते पूर्णपणे एक वनस्पती मध्ये विकसित करणे आवश्यक आहे. जर सर्व 40 एकाच जागेत वाढू लागले, तर ते फक्त गर्दीने वाढतील. लागवड करताना हे लक्षात ठेवा आणि जर तुम्हाला कोणत्याही मिरचीचे उत्पादन करण्याची संधी हवी असेल तर बाहेरच्या वाढीस चिकटून राहा.

क्रेडिट: igorstevanovic/Shutterstock

Scallions

प्रयत्न करण्याचा एक सोपा पर्याय: स्कॅलिअन्स (किंवा हिरव्या कांद्या) च्या तळाच्या मुळाचा शेवट तुम्हाला माहित आहे जो तुम्ही कापण्यापूर्वी कापला होता? त्या बल्बला एका कप पाण्यात मुळांसह सनी इनडोअर स्पॉटमध्ये ठेवा. काही दिवसांनी, ते हिरव्या कोंबांचे उत्पादन सुरू करेल. जेव्हा अंकुर 4 किंवा 5 इंच लांब पोहोचतात, तेव्हा आपण चांगल्या वाढीसाठी जमिनीत रोपणे लावू शकता. पुन्हा, हे गृहित धरत आहे की तुमचा मूळ स्केलियन सेंद्रीय आणि वारस आहे, परंतु कोणत्याही प्रकारे, घरामध्ये प्रयत्न करणे हे एक सोपे आहे.

क्रेडिट: जो लिंगमॅन/किचन; फूड स्टायलिस्ट: सीसी बकले/किचन

लीक्स

घरामध्ये वाढण्यासाठी आणि आपल्या स्कॅलिअन्स प्रमाणेच वाढण्यासाठी आणखी एक उत्तम पर्याय, आपल्या लीकचे पांढरे मूळ टोक पाण्याच्या भांड्यात ठेवा आणि सनी खिडकीच्या चौकटीत ठेवा आणि पानांचा हिरवा भाग परत कापल्यानंतर तो पुन्हा वाढेल. . ही भाजी वाढत राहण्यासाठी वारंवार पाणी बदला.

क्रेडिट: MSPhotographic/Shutterstock

एवोकॅडो

होय, एक एवोकॅडो वनस्पती त्याच्या खड्ड्यातून वाढू शकते. वास्तविक अॅव्होकॅडो तयार करण्याची शक्यता दुर्मिळ असू शकते, परंतु आपल्याला किमान या स्वयंपाकघरातील स्क्रॅपमधून एक थंड घरगुती वनस्पती मिळेल.

एकदा आपण अॅव्होकॅडो खड्डा धुतला आणि वाळवला की, तो येथे स्पष्ट केल्याप्रमाणे निलंबित करण्यासाठी टूथपिक्स वापरून पाण्याच्या भांड्यात ठेवा. जर सनी ठिकाणी ठेवले आणि परिस्थिती योग्य असेल तर ते करू शकलो काही वर्षांत फळ द्या. पण, बहुधा तुम्हाला फक्त थंड वनस्पतीचा आनंद मिळेल.

क्रेडिट: जो लिंगमॅन/किचन; फूड स्टायलिस्ट: सीसी बकले/किचन

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती

घरामध्ये किंवा आपल्याकडे बाहेर मर्यादित जागा असल्यास, फायर एस्केप किंवा लहान बाल्कनीसारखा प्रयत्न करण्याचा हा एक उत्तम पर्याय आहे.

एक भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बंडल पासून बेस चिरून आणि तो पाण्याच्या एका लहान बशीमध्ये ठेवा (पायाचा भाग पाण्यात खाली, देठ रोसेट वर तोंड करून), आणि ते सुमारे एका आठवड्यात मुळे फुटले पाहिजे. ती आतमध्ये लहान पिवळी पाने वाढण्यास सुरवात करेल आणि नंतर ती मातीमध्ये लावण्याची वेळ आली आहे. हे सुरुवातीला एक अतिशय पानेदार भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती असू शकते, परंतु काही आठवड्यांनंतर, देठाचा भाग आपल्या आवडत्या हम्ससह जोडण्यासाठी पुरेसे खाद्य असावा.

पुन्हा, फक्त काहीतरी अंकुरलेले मुळे याचा अर्थ असा नाही की चव तशीच असेल, परंतु एवोकॅडो वनस्पतीच्या समान शिरामध्ये, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती एक विशिष्ट मोहक घटक आहे की आपण ते खाल्ले नाही तरीही, ते छान आहे वनस्पती.

क्रेडिट: टॅब 62/शटरस्टॉक

बोक चोय

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती साठी समान प्रक्रिया bok choy लागू होते! पाया कापून टाका, मुळे फुटण्यापर्यंत पाण्यात ठेवा आणि नंतर मातीमध्ये हस्तांतरित करा.

क्रेडिट: जो लिंगमॅन/किचन; फूड स्टायलिस्ट: सीसी बकले/किचन

स्क्वॅश (झुचिनी आणि यलो समर स्क्वॅश)

स्क्वॅश (जसे zucchini किंवा पिवळा उन्हाळी स्क्वॅश ) लागवड करण्यासाठी माझे काही वैयक्तिक आवडते आहेत, कारण त्यांना खूप गडबड करण्याची आवश्यकता नाही. पुन्हा, हे असे गृहीत धरत आहे की आपल्याकडे आपल्या पँन्ट्रीमध्ये आधीच काही सेंद्रीय, वारस-बियाणे उगवलेले स्क्वॅश आहेत-किंवा आपण नसल्यास, संधी घ्या! तरीही तुम्ही त्या बियांचे काय करणार आहात?

सुमारे तीन बिया घ्या आणि त्यांच्या सभोवताली घाणीचे थोडे टेकडी बनवा. वैकल्पिकरित्या, आपण त्यांना जमिनीत सुमारे 1 इंच खाली लावू शकता. त्यांना प्रत्यारोपणाची गरज नाही-ते प्रत्यक्षात बियाण्यांमधून उगवल्यावर ते सर्वोत्तम करतात (जे सोयीस्करपणे, आपण आधीच खात असलेल्या स्क्वॅशमध्ये आहेत).

777 चा आध्यात्मिक अर्थ काय आहे?

हे सर्व जाणून घेणे-कोणत्या प्रकारचे-भाज्या-तुम्ही-खाणे-आणि-बियाणे-त्यात-समाविष्ट-चर्चा थोडी जबरदस्त वाटते, परंतु तरीही तुम्हाला अधिक टिकाऊ जीवनाकडे वाटचाल करायची आहे का? डी पेकॉल विश्वासार्ह स्थानिक व्यवसायांकडून बियाणे खरेदी करण्यास सुचवतात, त्यामुळे आपण नक्की कोणत्या प्रकारचे रोप वाढवणार आहात हे आपल्याला ठाऊक आहे आणि आपण स्थानिक शेतीला समर्थन द्याल. पण या दरम्यान, आपल्याकडे आधीपासूनच असलेल्या काही स्क्रॅपचा प्रयोग का नाही? तुम्हाला कदाचित #pinterestfail मिळेल, पण तुम्हाला कदाचित आश्चर्य वाटेल.

एरिन जॉन्सन

योगदानकर्ता

एरिन जॉन्सन घर, वनस्पती आणि डिझाईनशी संबंधित सर्व गोष्टींचा समावेश करणारे लेखक आहेत. तिला डॉली पार्टन, विनोद, आणि घराबाहेर असणे (त्या क्रमाने) आवडते. ती मूळची टेनेसीची आहे पण सध्या तिच्या 11 वर्षांच्या पिल्ला नावाच्या कुत्र्यासह ब्रुकलिनमध्ये राहते.