मला तुमच्याबद्दल माहित नाही, पण माझ्यासाठी माझी कास्ट आयरन स्किलेट माझ्या सर्वोत्तम मित्रांपैकी एक आहे. मी शाळेत असताना मॅसॅच्युसेट्सच्या हॅडली येथील पिसू बाजारात मी दहा रुपयांसाठी ते उचलले आणि तेव्हापासून ते माझ्याबरोबर आहे. हे उच्च देखभाल किंवा गुंतागुंतीचे नाही - काळजी घेणे हे प्रत्यक्षात सर्वात सोपा पॅन आहे, जोपर्यंत आपल्याला काय करावे हे माहित आहे. जर तुम्ही एखादे घेण्याचा विचार करत असाल किंवा एखादे असेल आणि त्याची काळजी कशी घ्यावी हे जाणून घ्यायचे असेल तर कास्ट आयरनसाठी माझे संपूर्ण मार्गदर्शक पहा.
कास्ट इस्त्री खूप छान आहेत कारण ते खूप बहुमुखी आहेत. एका पॅनमध्ये माझ्याकडे नॉनस्टिक स्किलेट, पिझ्झा स्टोन, डच ओव्हन, ग्रिडल आणि अगदी कुकी शीट आहे. शिवाय मी ते कॅम्पिंग घेऊ शकतो आणि काही आठवड्यांसाठी ते माझ्या ट्रंकमध्ये फेकून देऊ शकतो आणि ते अद्यापही परिपूर्ण आहे (जरी ट्रंकमध्ये कोणतीही नाजूक गोष्ट असू शकते).
कास्ट लोह पॅन मिळवण्याची माझी कारणे येथे आहेत:
- जरी ते अधिक हळूहळू तापत असले तरी ते पातळ पातेल्यांपेक्षा जास्त प्रमाणात गरम आणि शिजवतात.
- त्यांची स्वयंनिर्मित नॉनस्टिक पृष्ठभाग-ज्याला त्यांचे मसाला म्हणतात-अंडी, पॅनकेक्स आणि मुळात प्रत्येक गोष्टीसाठी उत्तम आहे.
- बहुउद्देशीय: स्किलेट, पिझ्झा स्टोन, डच ओव्हन, ग्रिडल, कॅम्प फायर पॅन, कुकी शीट ...
- सरळ स्टोव्ह वरून ओव्हनवर जाते आणि परत येते.
- जवळजवळ अविनाशी. इतर नॉनस्टिक पॅन कालांतराने खराब होतात आणि त्यांचे लेप शक्यतो विषारी असतात.
- इतर नॉनस्टिक कुकवेअरच्या विपरीत, आपण कास्ट लोहासह धातूची भांडी वापरू शकता.
- स्वस्त. एक अनुभवी सेकंडहँड कास्ट लोह सहजपणे महाग लक्झरी स्किलेटशी जुळतो.
- स्वच्छ करणे सोपे.
- कायम टिकते. तुमचे कास्ट इस्त्री नक्कीच तुमच्या नातवंडांना जिवंत करतील.
तुम्हाला दुसरे कारण हवे असल्यास, येथे आहे a लहान व्हिडिओ Tangled चित्रपटाने प्रेरित कास्ट आयरन पॅन बद्दल.
एक न मिळण्याची कारणे:
तुमच्या थाळीला स्पर्श करणारे वेगवेगळे पदार्थ तुम्हाला आवडत नाहीत, किंवा साबण न वापरण्याच्या विचाराने तुम्ही कमावले आहात. कास्ट लोह सच्छिद्र आहे आणि कालांतराने धातू हळूहळू तेल आणि इतर अन्न कण शोषून घेते, ज्यामुळे नॉन-स्टिक शीन तयार होते. काही लोक म्हणतात की हे कास्ट आयरनमध्ये शिजवलेल्या अन्नाला फ्लेवर्सचे सूक्ष्म मिश्रण देते कारण रात्रीच्या जेवणात तुमच्या न्याहारीच्या अंड्यातील थाईम टोमॅटो सॉसमध्ये रेंगाळते, परंतु खरं तर मला कधीच लक्षात आले नाही.
आणखी एक फायदा म्हणजे ते जड आहे. जर तुम्हाला उचलण्यात अडचण येत असेल किंवा तुमच्या मनगटाच्या एका झटक्याने स्टोव्हभोवती पॅन टॉस करू इच्छित असाल तर दुसरे काहीतरी करून पहा.
स्वच्छ कसे करावे:
दैनंदिन साफसफाईसाठी, तुमचा पॅन पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि अडकलेली कोणतीही वस्तू हलकी घासून घ्या. धुवून झाल्यावर पॅन परत स्टोव्हवर सुकवण्यासाठी ठेवा. कास्ट लोह दीर्घकाळ ओले सोडणे हा हानी पोहोचवण्याचा एकमेव सोपा मार्ग आहे, कारण लोह गंजू शकतो*.
जर तुमच्याकडे खूप अडकलेले अन्न असेल तर तुमचे कास्ट लोह मीठाने घासून घ्या. मीठ हलके अपघर्षक म्हणून काम करते जे एकाच वेळी पॅनला हंगाम करते. जड अपघर्षक स्क्रबर/ब्रश वापरू नका आणि कधीही साबण वापरू नका. दोन्ही इच्छा पॅन स्वच्छ करा, जे या प्रकरणात एक समस्या आहे कारण ते पॅनमधून मसाला साफ करतील. अलविदा नॉन-स्टिक!
*जर तुमच्या पॅनला गंज लागला तर, गंज काढण्यासाठी स्टीलच्या लोकरचा वापर करा आणि नंतर पॅनला पुन्हा हंगाम करा.
हंगाम कसे करावे:
जेव्हा तुम्ही तुमच्या कास्ट आयरन पॅनला साबण-घासून स्वच्छ करू इच्छित असाल तेव्हाच ते योग्य असेल-जर आणि फक्त ते वापरले असेल तर. वापरलेले कास्ट आयरन नेमके कोठे आहे किंवा त्यात काय शिजवले गेले आहे हे आपल्याला माहित नसल्यामुळे, आपल्याला ते पूर्णपणे स्वच्छ करून पुन्हा पुन्हा हंगाम करावे लागेल*. हंगाम करण्यासाठी, पॅनच्या आतील बाजूस तेलाने जाडसर लेप करा आणि ते 350-400 ° F ओव्हनमध्ये एक तास किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ फेकून द्या. हे धातूमध्ये तेल टाकते, त्यामध्ये स्वयंपाक केल्याने मिळणाऱ्या बिल्डअपवर एक प्रकारची जंप-स्टार्ट. जर तुमचा पॅन कधीच थोडा चिकट वाटू लागला तर मोकळ्या मनाने पुन्हा हंगाम करा.
*मी ओव्हन क्लीनर वापरून लोकांचे पॅन काढण्यासाठी ऐकले आहे आणि माझी शिफारस नाही. ओव्हन क्लीनर विषारी आहे, तुमचा पॅन सच्छिद्र आहे आणि तुम्ही ओव्हन क्लीनर खाणे संपवाल.
जतन करा लक्षात असू दे अधिक प्रतिमा पहा (प्रतिमा क्रेडिट: एमिल इव्हान्स)
एक विंटेज कास्ट लोह पॅन खरेदी करण्यासाठी टिपा:
1-.11
- अमेरिकन बनावटीचे पॅन खरेदी करा. पिसू बाजार आणि टॅग विक्री पाहण्यासाठी ग्रिसवॉल्ड, वॅग्नर आणि एरी हे तीन ब्रँड आहेत. पॅन पलटवा; जर ते तैवानमध्ये बनवलेले किंवा त्या तीन नावांपैकी दुसरे काही म्हटले असेल तर तुम्हाला ते नको आहे.
- हँडलवरील संख्या आकार आहेत. मला एकच भाग आणि ग्रील्ड चीजसाठी 6, इतर सर्व गोष्टींसाठी 8 छान वाटतात. येथे अ अचूक आकाराच्या संख्येचा वास्तविक परिमाणांचा चार्ट .
- विक्रेत्यांना त्यांचे पॅन कोठून आले ते विचारा. जर ते ऑटोशॉप असेल तर दूर रहा. त्यांची आजी किंवा इस्टेट विक्री किचन? मस्त. जर त्यांना माहित नसेल तर तुमचा सर्वोत्तम निर्णय वापरा. मी तुम्हाला पॅनचे बारकाईने निरीक्षण करण्याची (वास घेण्याची) परवानगी देतो आणि जर काही खूप मजेदार असेल तर ते नाकारा.
जर तुम्हाला वापरलेल्या कुकवेअरची कल्पना आवडत नसेल, किंवा तुमच्या स्वतःच्या पॅनला हंगाम करायचा नसेल तर लॉज प्री-सीझन पॅन बनवते. एनामेल्ड भांडींसह उच्च-अंत कास्ट लोहासाठी (ले क्रुसेट विचार करा), कास्ट आयरन कुकवेअरची खरेदी कशी करावी याबद्दल आमची पोस्ट पहा.
